今日はバレンタイン

昨日の夜から生チョコ作りに着手
色々なレシピを見てたら分量を間違えたみたいで...
下記のレシピの部分、チョコレート150gでやったら
1時間冷蔵庫に入れても固まらなかった
カカオ分にもよるのかしらね...わからん
もう一度、ボールにもどして温めなおし
チョコレートを55g足してやり直した
一度失敗したとは思えない（笑）
材料の力で、十分美味しい
グランマルニエがしっかり利いた濃厚な生チョコになった

【材料】
■チョコレート１　カカオ分35.7％（カカオバリー ピストール･パプアジィ(ミルク) ）200g
■チョコレート２　カカオ分75％（5g）※
■生クリーム　（中沢純生クリーム45％）　150g
■はちみつ（ラベイユ　シャンパーニュ）　15g
■無塩バター（明治）15g
■グラン　マルニエ　コルドン　ルージュ　大さじ２
■純ココア（バンホーテンココア） 　適量
■オーガニックの柑橘皮（清美みかんを使用、なくてもいいか）
※チョコレート1が、そのまま食べても十分美味しいミルクチョコだったので
隠し味程度で入れてみた、生チョコだと生クリームが入るし
チョコレート１は、もう少しカカオ分の高いチョコでも良かったのかも...
そうすれば、隠し味のチョコレート２は入れなくてもいい

【レシピ】
★１鍋に生クリーム、はちみつを入れ弱火にかける
温まってきたら、柑橘皮を入れ火を止め蓋をして少し蒸らす
柑橘の香りが生クリームにほんのり移ったら
バターを入れ、弱火にかける（沸騰しない程度）

チョコレートの入ったボールに★１を漉しながら入れる
スパチュラで混ぜる（溶けなければ湯煎にかける）
滑らかになってきたら、グランマルニエを入れる
スパチュラでよく混ぜる

バット（16×14ｃｍ）にラップを張る
スパチュラを使い、ラップの皺をのばすと楽だった
チョコレートをバットに流し込む
ラップをかけて冷蔵庫に入れたいけど、チョコレートが温かいので
結露が落ちる場合を考え、てんぷら紙を上にかけお皿で重し蓋をし
冷蔵庫へ（キッチンペーパーでもいいけど柔らかすぎかなぁ）
結露が落ち着いたら、ラップに変えて一晩冷蔵庫で寝かせる（今回6時間）

バットからラップごと外し、茶漉しでココアをかける
箱のサイズに切る（包丁を暖め、切る度にキッチンペーパーで拭き取る）
箱に入れるときが、一番緊張した、サイズ合わないんだもん（焦）
でも、大きかったので調整は割と簡単だったけど
小さく切っちゃったら、泣けるな...

喜んで貰えるかな...どきどき

【追記】
チョコレートが大好きな姉に
切り取った端の部分を御裾分けしたら
一気に全部食べてしまったらしい
そんなに喜んで貰えるなら、冷蔵庫の余り全部包んだのになぁ
生チョコって日持ちしないみたいだし...
次はいつ作るのか？と催促
これは、かなり嬉しかった