とろとろ角煮

先週あたりから、無性に食べたくなってて
高圧鍋でちゃちゃっと簡単に作ってみた
柔らかくて、うまっ！

ワインはシャトー・ペイボノム・レ・トゥール2006ハーフ
ラベルは洒落てて好きだけど...
好みじゃない品種の葡萄が少し入ってるからかな
ピンとこなかった、残念

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【覚書】--------------------------------
ゆで卵はあらかじめ作って、殻を剥いておく

サラダ油で狐色になるまで表面を焼いたあと
余分な油をキッチンペーパーで吸い取る
沸騰したお湯をいれ2分
肉を取り出し水で洗う
高圧なべに、肉、ゆで卵（Ａ）をいれ
強火で火にかける、沸騰したら弱火15分
圧力が下がるまでまつ
肉と卵ををひっくり返し、蓋をして再び強火沸騰させる
弱火で15分、圧力が下がるのを待って出来上がり
翌日油が冷えて固まるので、スプーンですくう

豚バラ肉300ｇ
（Ａ）---------
水50ｃｃ
酒50ｃｃ
しょうゆ大匙２
蜂蜜　大匙１
砂糖　小匙１
生姜　適量
ねぎの青い部分