今日は小籠包と四川麻婆豆腐を習いに

麻婆豆腐大好きでよく作るけど、お店の味には程遠い
美味しさの秘訣はゆっくり時間をかけるってことが分かった
麻婆豆腐はちゃんと工程をふめば、お店の味に近づく
早めに豆鼓を手に入れて家でも作ってみなきゃ
豆鼓って大徳寺納豆でいいのかな？
小籠包はハードル高いな．．．どうしよう

オー ヴェルジュレス2001　ピノ・ノアール
花のような香り
レンガ色
酸味が控えめなフルーティーな味わい
すごく飲みやすかった

サン ヴィーニュ1994　ピノ・ノアール
プルーンのような味わい
スッキリとしていてミネラル感を感じさせる
肉料理に合わせたら良いのかも